Диета является распространенным методом лечения самых разнообразных заболеваний. При появлении каких-либо нарушений организм нуждается в ряде полезных веществ, которые помогут ему справиться с проблемой. Кроме того, некоторые продукты обязательно следует ограничивать, чтобы не добиться ухудшения состояния. Поэтому при борьбе с большинством болезней специалисты не только прописывают медикаментозное лечение, но и специфическое меню, позволяющее добиться облегчения состояния больного.
Так, обязательно прописывается диета при загибе желчного пузыря. Данная проблема приводит к нарушению оттока желчи с сопутствующими проявлениями в виде болезненности, пищеварительных расстройств и т. д. Если нарушение не столь существенно, к тому же никак себя не проявляет, специалист может отказаться от назначения диеты либо же выбрать щадящий вариант. Если перегиб шейки пузыря действительно препятствует оттоку желчи, тогда без сопутствующего лечения попросту не обойтись. Сегодня поговорим о том, что представляет собой диета при подобных нарушениях и от каких продуктов придется отказаться.
Особенности диеты
Для полноценного лечения перегиба желчного пузыря необходимо составлять диету, полностью покрывающую потребности человека в белках, жирах, углеводах и энергии. Главный нюанс здесь – ограничение количества животных жиров. 1/2 данных веществ, поступающих вместе с продуктами, должны быть растительными, добавленными в готовую пищу. Основные виды масел, которые рекомендуется потреблять с пищей для восполнения потребностей организма, следующие:
- подсолнечное;
- соевое;
- кунжутное;
- оливковое;
- тыквенное и т. д.
Масла, которые прописываются врачом при составлении меню, должны способствовать разжижению желчи и стимулировать сокращения пузыря.
Этого удается добиться за счет интенсивного продуцирования организмом специфического гормона – холецистокинина, который вырабатывается в больших количествах после употребления пищи с маслами. Кроме того, в указанных продуктах содержатся следующие полезные вещества:
- Полиненасыщенные жирные кислоты.
- Витамин Е.
- Фосфолипиды.
Указанные вещества позволяют предупредить развитие воспалительных процессов в организме, а также улучшают состояние слизистой оболочки органа. Чтобы улучшить отток желчи, масла рекомендуется добавлять абсолютно во все блюда, которые вы кушаете на завтрак, обед, полдник, ужин.
Что касается запрещенных продуктов, в первую очередь сюда следует отнести:
- сахар;
- сдобу;
- сладкое;
- некоторые виды круп.
Причина попадания их под запрет заключается в большой концентрации простых углеводов. Данные вещества становятся причиной застоя желчи, а также способствуют окислению pH, из-за чего повышается риск образования камней.
Также одним из принципов такой диеты является дробное питание. Человеку, который придерживается лечебного меню, придется ограничить количество порций, но значительно повысить периодичность приема пищи. Это связано с тем, что каждый раз, когда вы кушаете, начинаются рефлекторные сокращения пузыря с отводом накопившейся в нем желчи. Поэтому придется есть мало, но часто (до 5 раз в сутки).
Какие блюда ухудшат отток желчи
Существует целый перечень продуктов, которые способны серьезно ухудшить отведение желчи из пузыря. Соответственно, все они попадают под запрет. В первую очередь к таким попадает мясо и другая продукция, содержащая в составе большое количество тугоплавких жиров. К числу таковых следует отнести:
- свиное мясо и сало;
- баранину;
- мясо птицы, кроме курятины и индюшатины (под запрет попадает только кожа кур и индеек);
- молоко и молокопродукты с обилием жиров;
- кондитерский крем;
- осетровая рыба;
- колбаса;
- желток яйца и т. д.
Кроме того, специалист также запретит и жареное. Причина тому проста: в ходе жарки происходит процесс преобразования некоторых видов жиров в альдегиды и кетоны, которые будут вредны для желчного пузыря.
Читайте также: Какую диету выбрать начинающим
Что касается допустимых к употреблению мясных и рыбных продуктов, их также следует готовить по-особому. Прежде всего, нужно устранить любой ненужный жир. Если вы намерены потушить мясо либо же запечь его, делать это нужно отдельно от овощей. Продукты, сложенные в один рукав или посуду с мясом (рыбой), пропитываются животными жирами и становятся вредными для организма. Салаты лучше заправлять нежирными йогуртами, майонез и сметану лучше убрать. Также можно заправить и лимонным соком.
Три раза в неделю допускаются омлеты из яичного белка. Вареное яйцо можно есть раз в два дня (не более одного).
Какие продукты улучшат отток желчи
Основу меню для людей, страдающих от загибов желчного пузыря, составляет растительная пища, обладающая специфическими веществами, способными разжижать желчь. К числу таковых можно отнести:
- зелень и мяту;
- ревень;
- шиповник;
- облепиху;
- цикорий;
- оливки;
- приправы;
- некоторые виды соков.
Кроме того, в пищу необходимо употреблять масла, о которых мы уже говорили выше.
Помимо разжижения желчи, растительная пища обладает еще одним очень важным эффектом. Она богата клетчаткой, которая не допускает камнеобразования в пузыре. Этого удается добиться за счет понижения концентрации холестерина в биологической жидкости, изменения pH в щелочную сторону и нормализации ее оттока. Поэтому, помимо вышеуказанных желчегонных продуктов, в состав диеты также должны входить крупы, овощи, фрукты и ягоды, богатые клетчаткой. К их числу относятся:
- отруби;
- овсяная крупа;
- ежевика;
- смородина;
- курага (да и любая другая сушка);
- ядрышки кокоса;
- финики;
- земляника.
Если же возможность достать богатые клетчаткой продукты отсутствует (например, не сезон), придется заменить их специфическими витаминными и минеральными добавками. Добавлять их в пищу самостоятельно запрещено. Обязательно проконсультируйтесь со специалистом.