Диета при сахарном диабете 2-го типа с избыточным весом: меню на неделю с рецептами

Диета при сахарном диабете 2-го типа является важнейшим условием для позитивного лечения данного заболевания. Часто диабет сопровождается избыточным весом. Многим хочется оставаться в форме и выглядеть хорошо. Люди, имеющие хронические заболевания, вынуждены прислушиваться к своему организму и с особой осторожностью подбирать методики похудения. Пристальное внимание своему рациону питания следует уделять диабетикам, особенно страдающим диабетом 2-го типа. С помощью понижения суточной энергетической ценности меню диабетику удается похудеть, а значит, показатель сахара в итоге также достигнет допустимого норматива.

К сожалению, диабетикам 2-го типа бывает недостаточно низкокалорийной программы для похудения. Поэтому специалисты считают своим долгом оповестить инсулинозависимых о том, что привести в порядок сахар в крови может низкоуглеводная диета. Она эффективно применяется при лечении диабета – как первого, так и второго типа. К тому же она довольно сытная, не строгая, а значит, не превратит человека в голодного дистрофика.

Основные принципы диеты

Диета для диабетиков 2 типа – далеко не короткий временной период, а программа здорового питания, которой необходимо придерживаться всю последующую жизнь. Нельзя пускать все на самотек, лишь постоянное внимание к собственному здоровью может помочь диабетику избежать многих проблем, связанных со здоровьем.

Если вы все еще не уверены в низкоуглеводной диете, таблица ниже отражает ее сравнительную характеристику с низкокалорийным рационом.

Низкокалорийная программа	Низкоуглеводная система
по причине жесткого ограничения в продуктах диабетик постоянно испытывает чувство голода и потому раздражен и часто находится в плохом настроении	придерживаясь такого диетического питания, больной сыт и радуется жизни
больные не могут выдержать голода и периодически бросают добровольное голодание	диабетики с охотой придерживаются диеты, ведь она придает ощущение сытости, а блюда вкусные и аппетитные
рассказы о том, что контролировать диабет 2-го типа можно одной только диетой – скорее вымысел, а не правда	большинство диабетиков, испробовавших систему питания, указывают, что им удалось достичь самостоятельного контроля сахара в крови с помощью диеты
человек, как правило, плохо чувствует себя по причине постоянных колебаний содержания сахара в крови	хорошее качество жизни, содержание сахара в крови нормальное и нет никаких скачков

Всем, страдающим диабетом, рекомендуется включать в ежедневное меню:

• жиры растительного происхождения в достаточных количествах;
• нежирные сорта рыбы и морепродукты;
• клетчатку, а именно – всевозможные овощи, зелень, грубый хлебушек.

Кроме того, необходимо соблюдать пропорциональность содержания в приготовленных блюдах питательных веществ:

• углеводных соединений – 5-55%;
• жиров – до 30%;
• белков разного происхождения – 15-20%.

Не рекомендуется кушать искусственные жиры, такие как маргарин, всевозможные соусы, сладости. Ведь эти изделия ко всему прочему способствуют появлению атеросклероза, рака и отклонений в иммунной системе.

Запрещена к употреблению следующая пища:

1. Колбасы.
2. Майонез.
3. Полуфабрикаты.
4. Жирные сорта мяса – баранина и свинина.
5. Жирное молоко и его производные.
6. Сыр твердых сортов высокой калорийности.

Допустимо употребление:

1. Блюд с клетчаткой.
2. Нежирных молочных продуктов, кисломолочных изделий.
3. Нежирного мяса и рыбы.
4. Злаковых культур.
5. Несладкого ассорти из фруктов, салатов из свежих овощей.

Не забывайте удалять жир и кожицу с мяса и использовать в качестве обработки готовку на пару, тушение и запекание в духовке в собственном соку.

Меню диеты на 7 дней (стол номер 9)

1. Понедельник.

Завтрак включает салат из натертой на мелкой терке моркови (70 граммов), небольшой кусочек сливочного, кашу «Геркулес» на молоке (не более 1 стакана), несладкий чай черных сортов.

В качестве второго завтрака можно употреблять чай и одно зеленое яблоко.

Обед предпочтительно начать с борща из овощей (четверть килограмма), продолжить салатом из овощей (0,5 стакана), овощным рагу желательно без соли (70 граммов). Можно скушать ломтик хлебца.

Полдник: неподслащенный чай, один апельсин.

Ужин: запеканка, приготовленная из нежирного творога (150 граммов), свежий зеленый горошек (70 граммов), хлебушек.

На второй ужин за 2 часа перед едой рекомендуется выпивать кефир (1 стакан).

2. Вторник.

Завтрак: салат, приготовленный из свежей капусты (70 граммов), отварная рыба нежирных сортов (50 граммов), несладкий черный чай, один хлебец.

Второй завтрак: салат из тушеных овощей (0,5 стакана), кружка неподслащенного чая.

Обед: суп из овощей (четверть килограмма), отваренное мясо курицы (70 граммов), хлебец, 1 зеленое яблоко, компот из свежих фруктов.

Полдник: сырники из нежирного творога (0,5 стакана), настой шиповника.

Ужин: котлеты из мяса, приготовленные на пару (150 граммов), 1 яйцо, 1 ломтик хлебушка.

Второй ужин: стакан некислого кефира.

3. Среда.

На завтрак разрешается употреблять гречку, сваренную на воде (не более 150 граммов), творог низкой калорийности (150 граммов), черный несладкий чай.

Читайте также: Какую диету выбрать кормящей маме в первые месяцы после рождения ребенка

Второй завтрак состоит из компота из сушеных фруктов.

Обед: отварное мясо нежирных сортов, рагу из овощей (четверть килограмма) подается вместе с тушеной капустой (0,5 стакана). Запить можно компотом.

На полдник яблоко.

Ужин включает тефтели из нежирного мяса (110 граммов), тушеные овощи (150 граммов), кусочек хлеба, настой шиповника.

Второй ужин: йогурт, приготовленный из натуральных ингредиентов.

4. Четверг.

Начинается с отварной свеклы (70 граммов), далее отваренная рисовая крупа (150 граммов), 1 ломтик твердого нежирного сыра, допускается чашечка кофе.

Второй завтрак: один плод грейпфрута.

На обед подается суп и филе рыбы (четверть килограмма), кабачковая икра (70 граммов), филе курочки (150 граммов), 1 хлебец, лимонад, приготовленный дома, без добавления сахара.

Полдник: мелко нашинкованная белокочанная капуста (100 граммов), чай.

Ужин: предпочтительно гречка (150 граммов), овощное ассорти (170 граммов), 1 хлебец, черный чай.

Завершающий ужин: стакан нежирного молока.

5. Пятница.

На завтрак можно побаловать себя ассорти из нарезанного кубиками несладкого яблока и натертой на терке моркови, творогом с низким содержанием калорий (100 граммов), чашечкой черного чая, 1 хлебушком.

Следующий завтрак: 1 плод несладкого яблока, компот, приготовленный из смеси сухофруктов.

Обед: суп из овощей (1 стакан), мясной гуляш (150 граммов), икра из овощей (не более 50 граммов), 1 ломтик хлеба, стакан компота.

Полдник: фруктовое ассорти (0,5 стакана), черный несладкий чай.

Ужин: разрешается съесть запеченную в собственном соку рыбу в духовке (150 граммов), пшенную крупу с добавлением нежирного молока (150 граммов), 1 хлебец, черный чай.

Второй ужин: стакан кефира низкой энергетической ценности.

6. Суббота.

На завтрак первого выходного дня можно позволить себе хлопья «Геркулес», приготовленные на молоке (четверть килограмма), мелко натертую морковь (70 граммов), 1 хлебец, небольшую чашечку кофе.

Второй завтрак, как правило, состоит из 1 плода грейпфрута и чашечки неподслащенного черного чая.

На обед подается суп из вермишели (около 1 стакана), тушеная печень (150 граммов), отваренная рисовая крупа (50 граммов), 1 ломтик хлебушка, компот.

Полдник: фруктовое ассорти (0,5 стакана), негазированная минеральная вода.

Ужин: перловая крупа (1 стакан), икра из кабачков (70 граммов), 1 хлебец, черный чай.

Перекус перед сном: стакан нежирного кефира.

7. Воскресенье.

Завершающий день диеты для диабетиков начинается с гречневой отварной крупы (250 граммов), можно скушать 1 ломтик сыра твердого сорта, тушеный бурак (70 граммов). Не забудьте о хлебушке и черном чае.

Второй завтрак: яблоко, черный чай.

Обед: фасолевый супчик (четверть килограмма), плов с курочкой (150 граммов), хорошо протушенные баклажаны (70 граммов), 1 хлебец, морс из клюквы.

Полдник включает 1 плод апельсина, небольшую чашечку черного чая без сахара.

Ужин: тыквенная каша (1 стакан), мясная котлета, желательно приготовленная на пару, овощное ассорти (0,5 стакана), 1 хлебец, компот.

Второй ужин состоит из стакана нежирного кефира.

Рецепты для диабетиков 2-го типа

Фасолевый супчик

Ингредиенты:

• бульон на овощах, до 2 л;
• пучок стручковых фасолин;
• зелень;
• 2 картофелины.

Итак:

1. Поставьте вариться бульон, после всыпьте в кастрюльку мелко нашинкованный лук, картофель.
2. Оставьте на медленном огне на 15 минут.
3. Добавьте фасолинки и через 7 минут после очередного закипания снимите супчик с плиты.
4. Для вкуса и аромата приправьте блюдо зеленью.

Тушеные овощи

Ингредиенты:

• 1 кабачок;
• сладкий болгарский перчик (2 шт.);
• 2 помидора;
• 1 головка лука;
• белокочанная капуста;
• 1 баклажан;
• бульон из овощей (0,5 л).

Итак:

1. Измельчите в виде кубиков все ингредиенты и всыпьте в кастрюлю.
2. Добавьте в ассорти заранее приготовленный бульон и поставьте посуду в духовой шкаф.
3. Тушение занимает 40 минут.

Морс из клюквы

Закипятите 1 л воды и засыпьте в кастрюльку 1 стакан ягод. Добавьте мед.