Диета при диарее у взрослого с рецептами

Диарея – не что иное, как состояние организма, характеризующееся частым испражнением, при этом однородность и консистенция стула приобретают жидкую форму. Лечебная диета при диарее – один из наиболее доступных методов борьбы с данной проблемой. Как правило, расстройство стула приходится на лето и возникает по причине употребления в пищу плохо вымытых овощей и фруктов.

Так, врачи различают следующие причины появления диареи:

1. Инфекция бактериальной или вирусной группы. Для того чтобы остановить такую диарею, следует убрать из организма возбудитель расстройства. Достигается это медикаментозным путем, попутно устанавливается диетическое питание, которое поможет организму поскорее справиться с последствиями заболевания.
2. Отравление просроченной пищей.
3. Понос после антибиотиков. Цель – восстановить здоровую микрофлору кишечника.
4. Воспаление поджелудочной железы, кишечника, рубцово-язвенная болезнь желудка или двенадцатиперстной кишки.
5. Недостаточное количество пищеварительного фермента для переваривания и усвоения блюд.
6. Последствия нервного напряжения, эмоционального стресса, воспаление печени, неправильное соотношение в рационе жидкой и твердой пищи.
7. У пожилых людей диарея может появляться при диагностировании злокачественной опухоли или язвенном колите.

Читайте также: Какую диету рекомендуют соблюдать при атеросклерозе головного мозга и шеи

Какова бы ни была первоначальная причина возникшего поноса, целесообразнее помочь организму лекарственными препаратами, в отдельных случаях это первая мера для поддержания жизни человека.

Каким должно быть питание при диарее

Диета при диарее у детей несколько отличается от рекомендуемой взрослым. Однако т. к. в этой статье идет речь о взрослой категории, можно выделить для них основные правила необходимого лечебного питания при поносе:

1. В первую очередь необходимо снизить общую нагрузку на органы пищеварительного тракта за счет сочетания определенных продуктов, приготовленных обычно на пару.
2. Важно употреблять достаточное количество питательных веществ.
3. Чтобы не возникало обезвоживания организма, следует ежедневно выпивать 1,5-2 л негазированной минеральной воды.

Особенности диетического питания при поносе

Меню больного, так или иначе, должно содержать:

• жидкую гречку и слизистую овсяную кашу, приготовленную исключительно на воде;
• супы на бульоне с добавлением риса или манки, которые обеспечивают «скрепляющий» эффект;
• настои из овощей;
• нежирное филе говядины, телятины, мясо кролика, диетическую курицу без кожицы (только вареные и протертые);
• рыбу нежирных сортов (к примеру, отварной хек);
• творог низкой калорийности;
• яйца, сваренные всмятку, можно чередовать с омлетом, сделанным на пару;
• какао, некрепкий кофе, некоторые виды соков, разведенных очищенной водой;
• запеченные в духовом шкафу яблоки сладких сортов;
• бананы.

Что категорически нельзя употреблять в пищу? Диета №4 устанавливает такие запрещенные продукты питания:

• свежие хлебобулочные изделия;
• сдоба и кондитерские изделия, сладости;
• мясо с жирком, кожицей, наваристые бульоны;
• тяжело переносятся при диарее ячневая, перловая, пшенная крупы;
• сыр твердых сортов и сардельки, колбаса;
• муссы, соленья, коктейли, консервация, соусы к гарниру, всевозможные приправы, приготовленные дома или купленные в магазине;
• грибы, кедровый, мускатный орех;
• салаты из свежих овощей, фруктовые ассорти и ягоды, а также все по отдельности;
• любые сладкие или подслащенные блюда, сюда также входят мед и варенье;
• алкоголь и газировка.

Читайте также: Железодефицитная анемия: диета для борьбы с заболеванием

Примерное меню при диарее

Больной должен питаться часто и понемногу, запивая пищу достаточным количеством воды.

Диета при диарее у взрослого представлена следующим меню:

1. Завтрак: омлет на пару, ломтик вчерашнего хлеба, рисовый отвар.
2. Второй завтрак: слабый куриный бульон с предварительно подсушенным в духовке хлебом.
3. Обед состоит из рисового супа с фрикадельками из говядины, 1 кусочка хлеба, запить можно чаем черного сорта без добавок.
4. Полдник: 2-3 запеченных в духовом шкафу сладких яблока.
5. Ужин: картофельное пюре без масла или с добавлением его в малом количестве (в зависимости от состояния больного), 1 яйцо, желеобразный кисель.
6. Второй ужин: настой черемухи.

Первый день диеты при диарее и рвоте должен включать преимущественно вяжущую жидкость, например, рисовый настой, отвар черемухи, показан классический черный чай.

При остром поносе исключаются супы на мясном бульоне, налегать нужно на рис, сухарики и куриное филе, травяные чаи.

Хроническая диарея является наиболее опасной для человека, ведь характеризуется она, прежде всего, плохим усвоением витаминов и микроэлементов. Поэтому ежедневно следует употреблять сыры, нежирный творог, пару печеных яблок, айву, печень и мясо.

Распространенные рецепты

Пудинг из творога и бананов

Ингредиенты:

• четверть килограмма нежирного творога;
• 2 яйца в сыром виде;
• 1 свежий банан;
• 1 ст. л. сахара;
• 0,5 разового пакетика ванили;
• небольшой кусочек сливочного масла.

Итак:

1. Аккуратно отделите белок от желтка, с помощью блендера или венчика взбейте первый в пену.
2. Тщательно перемешайте миксером творог, сахарный песок и желтки до приобретения однородной консистенции. Добавьте взбитые белки.
3. Очистите от кожицы банан, нарежьте кубиками среднего размера и всыпьте в массу.
4. Перемешайте и поместите в форму. Выставите на паровую баню, продолжительность приготовления 40 минут (в пароварке достаточно 20 минут).

Читайте также: Меню для диеты детей, страдающих от аллергии

Рисовый отвар

Ингредиенты:

• 0,5 л очищенной воды;
• 1,5 ч. л. промытого под проточной водой риса.

Итак:

1. Доведите воду до кипения.
2. Всыпьте рис и установите максимально слабый огонь. Варите в течение 40 минут.
3. Снимите с плиты, дайте охладиться и процедите через мелкий дуршлаг.

Особое внимание правильной механической обработке продуктов следует уделять родителям малышей и пожилым людям. Но не нужно думать, что это главный фактор провоцирования поноса.