Меню для диеты при кишечной инфекции у детей и взрослых

Болезнь, вызванная возбудителями, которые локализуются в кишечнике, носит название кишечной инфекции. Такая инфекция бывает двух видов:

Бактериальная. Болезнетворные бактерии попадают в организм через загрязненные руки, предметы, продукты, воду. Это сальмонеллез, дизентерия, кишечная палочка, стафилококки, брюшной тиф, коли-инфекция, клебсиеллы, кишечный иерсиниоз, протей, грибки.
Вирусная. Передается фекально-оральным путем, вызвана такими вирусами, как ротавирус (кишечный грипп), энтеровирус, группа Норуволк, аденовирус, астровирус, коронавирус.

Основные причины возникновения кишечных инфекций в обоих случаях – это нарушение элементарных норм гигиены:

неправильное хранение пищи;
продукты, которые не прошли термическую обработку (сырое мясо, яйца, торты с кремом);
грязные руки;
насекомые (мухи, муравьи, тараканы);
сырая вода;
использование общих полотенец, посуды, игрушек.

При попадании в организм человека вирусы и бактерии нарушают процесс пищеварения, из-за этого воспаляются клетки слизистой оболочки кишечника.

Симптомы кишечной инфекции

Как определить кишечную инфекцию? Необходимо знать ее симптомы, как она проявляется у человека. Развивается от шести до сорока восьми часов.

Вот самые распространенные признаки этого заболевания:

Интоксикационные:
- тошнит;
- слабость;
- болит и кружится голова;
- ломит тело.
Повышение температуры.
Гастритические:
- болит желудок;
- рвота;
- исчезновение аппетита.
Энтеритные:
- слабая диарея.
Колитические:
- ноющая боль внизу живота;
- боли при дефекации.

Иногда эти симптомы могут сочетаться между собой.

Что делать, если такие симптомы возникли у вас или ваших близких:

Изолировать больного.
Оказать первую помощь:
- восполнить потерю жидкости и солей (для этого есть определенные лекарственные средства – кишечные сорбенты);
- давать обильное питье (минеральную воду, отвар изюма, шиповника, компот из сухофруктов, чай – зеленый и черный).
Обратиться к врачу в любом случае, вызвать скорую помощь, если у пострадавшего:
- сильно болит живот;
- из-за рвоты нет возможности напоить больного;
- мочеиспускание не производится больше шести часов;
- кожа серого цвета;
- сухость во рту;
- кал с каплями крови;
- резкое повышение температуры тела.

Не спешите кормить больного без рекомендаций врача.

Диета при кишечной инфекции – один из способов лечения

Как диетологи, так и врачи-инфекционисты рекомендуют специальный режим питания для больных кишечной инфекцией.

Первый шаг – это лечебное голодание.

Второй шаг – питьевой режим: как для взрослых, так и для малышей, суточный объем жидкости два с половиной литра (сюда входит чай с сахаром – около одного литра в сутки).

Последующие ступени диеты при кишечной инфекции для взрослых и детей немногим отличаются.

Диета для взрослых

Взрослым больным кишечной инфекцией рекомендовано использовать диету №4.

Продукты не должны раздражать желудок, готовят их на пару (желательно использовать пароварку) или отваривают. Блюда подают протертыми и теплыми. При этом режим питания такой: шесть раз в день маленькими порциями. Что касается калорийности, желательно не превышать порог в 1980 килокалорий.

Общие рекомендации при использовании диеты для взрослых, зараженных кишечной инфекцией (суточные нормы):

сахар – 40 г;
соль – 10 г;
жиры – 70 г;
углеводы – 250 г;
белки – 100 г.

Если состояние больного улучшилось, его переводят на диету 4Б, которая отличается увеличением потребления килокалорий (3000) и углеводов (400 г).

Какие же продукты разрешены для употребления в пищу? Это:

сухари (несладкие);
мясо (нежирное), готовится на пару;
каши (овсяная, пшенная, гречневая) на воде;
яйца всмятку;
супы (жидкие, протертые);
обезжиренный творог.

Нельзя кушать, чтобы не обострить течение болезни:

копчености (рыба, мясо, колбаса, сыр);
молоко;
полуфабрикаты;
хлебную выпечку;
сладкие газированные напитки;
сладости (конфеты, пирожные, мороженое, халва, мармелад, печенье, вафли);
фруктовые соки из концентратов и подобные им.

Обычно такая диета назначается на шесть дней.

Диета для ребенка, болеющего кишечной инфекцией

Как родитель, вы беспокоитесь о здоровье ребенка и должны помнить, что необходимо из рациона малыша исключить те блюда, которые могут вызывать жидкий стул:

зеленые овощи;
свежие фрукты;
жареную пищу;
жирную еду;
молочные продукты;
солености;
салаты.

Рекомендуют, если появился аппетит, для восстановления работы кишечника малыша давать ему:

овощи (запеченные или отварные);
рис – каша без масла;
белый хлеб (подсушенный);
бананы;
картофель;
мясо (постное);
куриный бульон;
кисель;
крепкий и несладкий чай.

При улучшении состояния больного ребенка следует вводить новые продукты в его рацион с особой осторожностью, чтобы не произошло обострение болезни.

Примерное меню диеты при кишечной инфекции

Как уже отмечалось, режим при этой диете включает шестиразовое питание:

Первый завтрак: каша на воде, свежий творог из нежирного молока, некрепкий чай с одной ложкой сахара.
Второй завтрак: пюре из фруктов (яблок, бананов, смешанное).
Обед: бульон мясной (говядина, курица, кролик) с добавлением крупы (рисовой, овсяной, манной), паровые мясные тефтели, кисель из ягод.
Полдник: отвар из сухофруктов (яблоки, курага, шиповник, изюм).
Ужин: омлет на пару, каша на воде (гречневая, манная, овсяная), травяной чай.
Второй ужин: кисель из овсяных отрубей.