На сегодняшний день проблемы с повышенным уровнем холестерина имеются у многих. Зачастую люди думают, что холестерин – это жир, и ограничивают его употребление, убирая из своего рациона все жирные продукты, а вместе с ними и полезные для здоровья. Недостаточная информированность относительно того, каковы причины повышения холестерина в крови, как обезопасить организм и что делать, требует детального рассмотрения данной темы.
Что такое холестерин и почему он повышается
Данное вещество вырабатывается человеческим организмом и участвует в процессе синтеза большинства гормонов и витаминов. Также холестерин принимает участие в образовании всех клеток. Данное вещество в организме человека бывает в двух видах: низкой и высокой плотности. Как раз первый вид, также называемый «плохой» холестерин, является опасным в больших количествах. Со временем он может образовать бляшки, так как откладывается на стенках сосудов.
Таким образом, просвет сосудов сужается, приводя к таким заболеваниям, как инсульт, инфаркт, атеросклероз. Для людей, склонных к повышению уровню вещества, существуют специальные щадящие диеты. Продукты, которые используются, не особо отличаются от диеты при повышенном билирубине в крови. Основная задача таких диет – максимально снизить уровень холестерина низкой плотности, не понижая уровень «хорошего» холестерина.
Какая диета подойдет
Как для здоровых людей, так и для диабетиков, а также сердечников установлены точные пределы содержания этого вещества в крови. Лечение повышенного уровня холестерина и подержание его в норме требует соблюдения общих требований к приготовлению продуктов. Диета при повышенном холестерине не относится к четким, в плане которых имеются подробные указания, что в какой день есть. Особенностью такой диеты является:
- Отказ от животных жиров, замена их растительными.
- Упор делается на продукты, содержащие клетчатку.
- Отказ от продуктов, содержащих пектин (цитрусовые).
Какие продукты следует употреблять
Не нужно впадать в панику, если в организме повысился уровень холестерина. Достаточно включить в свой рацион определенные продукты и готовить их с минимальным использованием специй. Самое главное – не убирать незаменимые жиры. Их источниками являются различные орехи, жирная рыба и масла растительного происхождения. Специалисты рекомендуют отдавать предпочтения морским видам рыбы. Жиры Омега-3 разжижают кровь и нормализуют уровень холестерина в крови. Более того, можно использовать даже аптечный рыбий жир. При готовке различных салатов, каш и других блюд лучше использовать растительное масло, не подвергая его термической обработке. Это позволит сохранить максимальное количество полезных веществ.
Также не следует забывать об орехах. Подойдут фундук, кешью, кедровый, бразильский. Пару граммов орехов будут полезны организму, однако не следует усердствовать. Орехи являются тяжелой пищей, не следует перегружать желудок. Ни одна диета при повышенном холестерине не обходится без молочной продукции.
Читайте также: Правила питания при панкреатите поджелудочной железы
Разрешено употребление различных кефиров, йогуртов, творога и молока при условии, что они будут с низким содержанием жира. Мучная продукция – только твердого помола. Обязательными продуктами в рационе должны быть бобовые и зелень. Особенно хорошо регулирует уровень холестерина шпинат. Из напитков подойдут зеленый чай и кофе, но без сливок. Также можно употреблять некоторые фруктовые морсы. Желательно использовать больше белковой пищи, запеченной или отварной.
Какие продукты есть не рекомендуется
Самое главное – это исключить из своего рациона еду, содержащую трансжирные кислоты. При повышенном холестерине нельзя есть следующее:
- жирные блюда и продукцию фастфуда;
- сливочное масло;
- жирное и копченое мясо;
- жирную молочную продукцию (молоко, творог, кефир, йогурты 2.5% и выше);
- домашнюю птицу (если употреблять, то только белое мясо);
- сладкие фабричные изделия (кексы, шоколадные и карамельные конфеты);
- колбасы и сардели (вообще любая переработанная мясная продукция).
Подводя итог, стоит отметить еще несколько вещей. Помимо того, что следует отказаться от большинства любимых продуктов, также следует позабыть об алкоголе. Его употребление категорически противопоказано, особенно сердечникам и людям, страдающим от сахарного диабета. Более того, алкоголь вреден даже для тех, у кого низкий уровень. Также это касается и сигарет. Данная диета не совместима с вредными привычками. Люди, которые их имеют, и у них повышенный холестерин, должны отказаться от алкоголя и никотина не только на время диеты, но и навсегда.
Если придерживаться вышеприведенных норм, можно разнообразить свой рацион, попробовать новые рецепты. Это позволит не только вернуть в норму уровень холестерина, но и очистить организм от накопившихся вредных веществ.